一月是一年当中最为寒冷的季节同时也是光照时间比较少的一个月，尤其今年的一月可能特别冷。因此，一月的多肉植物管养应以防寒保温和增加光照为主。多肉植物虽然品种繁多，但按其习性可分为冬季生长的冬型种和夏季生长的夏型种。此外，还有一部分是春秋季节生长，夏季高温和冬季低温呈休眠状态的中间型。
"冬型种"多肉植物常见的有玉露、寿等十二卷属，最好能保持10℃左右的温度，最低温度最好不低于3℃。如果温度不低于5℃，并有一定的昼夜温差，可适当浇水，使植株生长。浇水时间可在天气晴朗的上午10—12点，水温以手伸入水中不感到冰凉为宜，可适当增加点热水保持水温，浇水间隔1周左右。如果天气温度过低（长期低于5℃），就要严格控制浇水，但也不能完全断水。
"夏型种"多肉植物常见的有仙人掌科、瓦松属等，尽量保持5-10℃的温度。有些品种虽然低于5℃也不会死亡，但植株表面会产生难看的黄斑，影响观赏，但温度也不宜过高，否则打破其休眠反而对生长不利。严格控制浇水、有些品种甚至可完全断水，如龙王球、白檀等仙人掌科以及冬季休眠明显的瓦松等多肉植物，如果越冬温度过高土壤潮湿植株不能充分休眠、不仅会影响以后的开花，甚至会造成腐烂。
中间型的多肉植物，现在比较热门的景天科类多肉植物多属于此范畴，对于南方温度不低于零下5℃的地区来说，完全可以尝试露养（连绵下雨天记得收回），0℃左右的地区，注意防寒，避开正面吹的北风，可用塑料薄膜搭个简易防风防寒棚。北方地区需要拿进屋里避寒的，只能祈祷有个好光照了，室内20℃+，空气干燥，不浇水吧不合适，浇水吧光不够又容易褪色徒长，如果长期处于光不够的状态，建议考虑补光灯。浇水可考虑喷洒的方式。
无论哪种多肉植物都喜欢较充足的阳光，专业栽培者有大型温室，其保温和透光性都很好；家庭栽培可将植株放在阳光较好的南窗前或封闭的南阳台内，有条件的爱好者还可在庭院内搭建小型暖房或小型保暖箱。相对而言，"夏型种"对光线的要求稍高一些，摆放时可将其靠近窗户些，以增加光照。具体来说，多肉植物一月份管理应根据当地气温来决定，以南方地区为例，室外最低温度不低于5℃，可露养或者半露养，大温差多光照下可以让多肉植物出落得更美艳，尤其是拟石莲花属的多肉植物。
一月份由于天气寒冷，一般不施肥也不进行换盆和繁殖。此外要经常巡视，如发现受冻、腐烂、死亡或其他不良状况的植株注意及时清除调整。一些多肉如果掉光叶片，只要枝干没有腐烂，不妨再等等，老肉也是有希望逢春的。
